Продукты: 250 г свиной печени, 500 мл мясного бульона, 1 луковица, 10-15 г зелени петрушки, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 мл молока, 100 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 1 ч. ложка майорана, тертый мускатный орех, оливковое масло, свежемолотый белый перец, соль. Приготовление: Печень очистить, нарезать, пропустить через мясорубку с мелкоячеистой насадкой или измельчить с помощью миксера. Лук и петрушку мелко порубить. Чеснок раздавить или. мелко нарезать. Лук и чеснок перемешать, добавить масло. Готовить на мощности выше средней в открытой посуде в течение 4 мин. Влить молоко, готовить еще 1 мин на той же мощности. Вынуть из печи. Посыпать панировочными сухарями, добавить майоран, мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Остудить до комнатной температуры, добавить печень, яйцо, перемешать, поставить в холодильник на полчаса. Разогрегь бульон. С помощью двух подогретых столовых ложек, смоченных в оливковом масле, сформовать котлеты, положить их в бульон. Накрыть посуду крышкой. Готовить на мощности выше средней в течение 4 мин, а затем на низкой мощности еще 4 мин. Выключить печь, дать котлетам настояться в печи в течение 4 мин. Источник: rest0ran.ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий