Категория: О продуктах и пище Каждый из нас практически каждый день приобретает молоко. Молоко бывает разное. На упаковке указана жирность, дата изготовления и срок хранения, а также какого вида молоко: нормализованное, восстановленное или цельное. Чем же они отличаются друг от друга? Нормализованное молоко изготовлено из натурального молока. Для достижения определенной жирности или нормализации в него добавляются сливки. также молоко может быть полностью обезжирено. Цельное молоко – натуральное молоко, которое прошло определенную термическую обработку. Если на упаковке имеется надпись "Цельное молоко" – вам улыбнулась удача. Увы, в настоящее время всё чаще на упаковке с молоком указано, что оно произведено из цельного и восстановленного Восстановленное молоко – это вид молочной продукции, изготовленное из сухого молока. По своей сути сухое молоко не менее калорийно, чем натуральное, и содержит не меньше минеральных веществ, но всё же оно сухое, а это означает одно, что в нем отсутствуют ценные вещества, которые исчезли в процессе высушивания молока. К сожалению, ГОСТ, который существует в нашей стране, не обязывает производителей указывать из какого сырья изготовлено молоко Источник: cookingsecrets.ru
Бульон с клецками
Приготовление: Сварить мясной или куриный бульон и одновременно приготовить тесто для клецок из муки, манной крупы или картофеля. Подготовленное тесто разделать при помощи столовой и чайной ложек. Столовой ложкой брать из кастрюли готовое тесто, а чайной ложкой, смоченной в воде, отделять небольшие кусочки овальной формы, опускать их в горячий бульон и варить в нем. На 2 л бульона приготовляют клецки из 1/2 стакана муки (манной крупы) или из 3 шт. картофеля. Заварное тесто для клецок. На 1/2 стакана муки или манной крупы - 2 ст. ложки масла, 2 яйца. В кастрюлю влить 1/3 стакана бульона, положить масло, соль и вскипятить. Затем всыпать муку или манную крупу, размешать веселкой и проварить муку в течение 1-2 минут, а крупу - 5-6 минут, после чего снять кастрюлю с огня, положить яйца и хорошо перемешать. Незаварное тесто для клецок. На 1/2 стакана муки - 1 яйцо, 1/2 ст. ложки масла. В тарелку влить 1/4 стакана бульона, положить масло, яйцо, всыпать муку, соль и замесить тесто. Картофельное тесто для клецок. На 3 шт. картофеля - 3-4 ст. ложки муки, 2 яйца. Картофель очистить, сварить, протереть горячим, добавить сырые яичные желтки и хорошо перемешать. Затем прибавить взбитые яичные белки и снова перемешать. Источник: rest0ran.ru
Соль. Какую роль она играет в нашей жизни?
Категория: О продуктах и пище Ученые Великобритании считают, что нам нужно ограничить потребление поваренной соли хотя бы до 1 чайной ложки, то есть 6 граммов в день! Диетологи считают, что именно уменьшение потребления соли снизит число инсультов на 13%, а остальных сердечно-сосудистых заболеваний - на 10%. Избыток поваренной соли способствует повышению кровяного давления. Однако не стоит забывать о том, что соль необходима человеку, так как содержащийся в ней натрий регулирует циркуляцию воды в организме и принимает участие в управлении его электрической активностью. При этом для всех этих целей достаточно 1 грамма соли в день! В настоящее время в наших магазинах в продаже имеется пищевая морская соль. Она стоит дороже обычной соли, потому что помимо хлорида натрия, морская соль содержит множество природных минеральных микроэлементов, находящихся в морской воде. Морская соль по своей питательной ценности намного выше, чем поваренная. Какую из солей необходимо выбрать? Ориентируйтесь на свои ощущения - какая соль вам больше по вкусу. Постарайтесь также покупать соль от надежных производителей в магазинах, пользующихся хорошей репутацией. Источник: cookingsecrets.ru
Японские эксперты выяснят, где готовят подлинные суши
Уверены ли вы в том, что те суши которые подают вашем любимом ресторанчике пусть даже приблизительно напоминают то, что едят сами жители Японии? Вполне возможно, что скоро данный вопрос прояснится - правительство Японии собирает особую комиссию специалистов, каковые станут посещать японские рестораны во всем мире и оценивать качество готовящейся в них пищи. Эта комиссия, каковая станет работать под эгидой Правительства Японии, будет давать наиболее соответствующим стандартам ресторанам оценки наподобие мишленовских звезд. Повара на местах не одобряют эту затею, по их заявлению, популярность этой кухни кухни столь высока, что посетителям ресторанов все равно, насколько соответствующую стандартам еду им готовят. Они вполне довольны такой, какая есть, однако на самом деле ясно, что им есть чего опасаться - эксперты конечно же останутся не в восторге от умельцев, которые готовят суши как придется. Те рестораны, которые докажут специалистам свою способность подавать суши правильно, обретут право демонстрировать свою аутентичность с помощью особого знака. Этим знаком станет своеобразный герб с палочками для еды и веткой цветущей сакуры на фоне восходящего солнца. Источник: rest0ran.ru
Свиные колбаски с яичницей
Продукты для колбаски: 250 г нежирного свиного фарша, 1 яйцо, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки соевого масла, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ст. ложка измельченного зеленого лука, 1 ч. ложка молотой паприки, белый молотый перец, соль. Продукты для яичницы: 3 яйца, 2 ст. ложки сливок, 20 г сливочного масла, тертый мускатный орех, белый молотый перец, соль. Приготовление: Свиной фарш соединить с яйцом, панировочными сухарями, петрушкой, зеленым луком, паприкой, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Получившуюся смесь разделить на четыре части, сформовать колбаски. Соевое масло разогреть в течение 1 мин на полной мощности, положить в него колбаски. Жарить на той же мощности в течение б мин. Во время приготовления три раза перевернуть. Приготовить яичницу. Яйца взбить со сливками, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного мускатного ореха и перемешать. Масло разложить по двум порайонным формочкам, растопить на полной мощности в течение 30 с, разлить в формочки яичную массу, прогреть в течение 1,5 мин па средней мощности (через 45 с яичницу перемешать). В конце приготовления положить в формочки колбаски. Источник: rest0ran.ru
Пирог "Аришта"
Продукты для теста: 1000 г муки, 350 г сметаны, 100 г топленого масла, 2 яйца, 100 г сахара, 1 г соды, 2 г соли. Продукты для начинки: 300 г дробленого ядра грецких орехов, 100 г сахарной пудры, 2 г молотой корицы. Сироп: 100 г сахара, 200 г воды, 0,25 г лимонной кислоты. Приготовление: В посуду положить сметану, топленое масло, взбитые яйца, сахар, соль, соду и все хорошо растереть, затем при перемешивании мелкими порциями добавить муку и замесить тесто. Отдельно приготовить густой сахарный сироп с лимонным соком или лимонной кислотой. Тесто выложить на стол, раскатать скалкой в пласт толщиной 4-5 мм и разделить на две части. Одной части теста нужно придать форму дна сковороды, на которой предполагают выпекать пирог, а другую часть теста нарезают тонкими полосками. Сковороду смазать маслом, положить на нее слой теста, насыпать начинку, приготовленную из пропущенных через мясорубку ядер грецких орехов, смешанных с сахарной пудрой и толченой корицей. Начинку разровнять и уложить на нее полоски из теста, смазать яичным желтком и сбрызнуть маслом. Сковороду с тестом поставить в горячий духовой шкаф и выпекать 20-30 минут. Испеченный пирог переложить на сито и залить холодным сахарным сиропом, а затем нарезать на небольшие кусочки квадратной формы. Источник: rest0ran.ru
Салат из авокадо
Продукты: 1 кудрявый эндивий, 1 побег водяного кресса, 100 г зеленого винограда без косточек, сок 1 лимона, 4 твердых спелых авокадо, 1,5 ст. ложки мяты мелко нарезанной, 50 мл классического кислого соуса, 6 веточек мяты для украшения. Приготовление: Кислый соус: 1 ст. ложка очищенного миндаля, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки соуса из слив (ткемали), 1 ч ложка соуса Табаско, 1 луковица, нарезанная кубиками, 50 мл. куриного бульона. Все смешать. Снимите хрустящие листья кудрявого эндивия и разорвите на мелкие части. Промойте и хорошо высушите. Удалите стебли водяного кресса и смешайте его листья с эндивием. Охладите в холодильнике. Разрежьте виноградины пополам и вымочите их в лимонном соке. Закройте и поставьте в холодильник до окончательной обработки. За час до подачи порежьте авокадо пополам. Выньте косточки и разрежьте половинки на две части. Снимите кожицу. Порежьте мякоть небольшими кусками и смешайте с виноградным и лимонным соком. Перед подачей откиньте авокадо и виноград в дуршлаг. Добавьте в соус резаную мяту, остаток смешайте с листьями салата. Уложите листья салата на одну сторону небольшой тарелки а с другой стороны ложкой выложите соус. Каждую порцию украсьте побегом мяты. Подавайте с хлебом из непросеянной муки. Источник: rest0ran.ru
Суп-пюре со шпинатом
Продукты: На 4 порции: 25 гр (1 oz) сливочного масла 1 крупная луковица, порезанная 1.2 л (2 pt) куриного бульона 2 картофелины, порезанные мелко 900 гр (2 lb) шпината, очищенного, подрезанного и нашинкованного 1/2 ст л молотого мускатного ореха соль и перец 150 мл (1/4 pt) сливок 2 полоски бекона, запеченного на гриле и порезанного мелко для украшения сверху Приготовление: Растопить масло, обжарить луковицу в течение 10 мин до мягкости. Добавить бульон и картофель и готовить еще 15 мин. Добавить шпинат и готовить 10 мин до мягкости картофеля и шпината. Сделать пюре в блендере или комбайне и протереть через сито в чистую кастрюлю. Добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу. Добавить сливки и разогреть, не доводя до кипения. Разлить суп по тарелкам, посыпать беконом и подавать. ВАРИАЦИЯ: Этот суп можно приготовить и по-другому. Обжарить лук в масле, как описано выше. Тем временем, отварить шпинат только в той воде, которая останется на нем после мытья. Затем очень хорошо отжать, затем смешать шпинат с луковой смесью. Сформировать шарики размером с яйцо. Довести бульон до кипения, положить по несколько шариков в каждую тарелку, залить кипящим бульоном и сразу же подавать. Источник: rest0ran.ru
Слоеный лимонный пирог "Рублевский секрет"
Продукты для теста: 2 пачки маргарина 4 стакана муки 2 яйца 100 гр майонеза 100 гр дрожжей щепотка сахара. Продукты для начинки: 3 крупных кислых (не горьких) лимона 3 стакана сахара. Инструкции: Маргарин комнатной температуры перетереть с мукой. Яйца, майонез перемешать с опарой: дрожжи, чуть муки, сахара и воды. Замесить тесто и поставить на 1 час на холод. Сначала тесто будет клейкое, а через час станет мягким и пушистым. Лимоны с кожурой окунуть на 5 мин в кипящую воду. Затем воду слить (с первой горечью) и снова варить в кипящей воде 10 мин. Остудить, перекрутить через мясорубку (с кожурой), добавить 3 стакана сахара. Тесто забрать с холода, разделить на 3 части - нижнюю часть побольше. 1 корж раскатать на листе тонко, сделать бортики - чтобы начинка не вытекала и не горела. Сверху кладем начинку, далее корж 2, снова начинка и верхний корж. Верхний корж смазывают яйцом и посыпают сахаром. Можно присыпать немного корицей. Выпекают сразу в горячей духовке на среднем огне до румяной корочки (пр. 40 мин). Тесто тонкое и может рваться - лучше наматывать его на скалку и с нее снимать на лист. Остывший пирог нарезают на маленькие ромбики о подают к кофе - вскусно запредельно! Источник: rest0ran.ru
Помело – такая диковинка!
Категория: О продуктах и пище Помело является одним из крупнейших в семействе цитрусовых. Выращивают помело в Таиланде и Южной Азии, хотя родиной считается Китай. В Европу помело завезли мореплаватели ещё в XIV веке, но особой популярности фрукт не получил. В Индию помело попал в XVII веке благодаря капитану Шэддоку. До сих пор в некоторых странах помело известен как "шеддок". Помело – это азиатский аналог грейпфрута, хотя вкус у него отличен от вкуса грейпфрута. Мякоть помело нежная, ароматная и очень вкусная, в ней нет горечи, как у грейпфрута. Помело очень полезен для профилактики атеросклероза, а также он стимулирует процессы пищеварения и сжигает жиры. В Малайзии, например, этот фрукт часто включают в диеты, благодаря его полезным свойствам. А в Китае помело дарят друг другу как символ процветания и благополучия. Выбирать помело лучше всего по аромату. Чем сильнее аромат, тем лучше и свежее фрукт. Сок помело очень быстро утоляет жажду и обогащает организм полезными микроэлементами и витаминами. Если вы всё ещё не пробовали этот фрукт, то рекомендуем отправиться в магазин и насладиться замечательным фруктом – Помело. Источник: cookingsecrets.ru
Секрет жаркого в горшочке
Жаркое в горшочках блюдо не для кого не новое, однако его особенные вкусовые качества могут подчеркнуть не многие. Главное отличие жаркого приготовленного в духовке от сваренного на плите в технологическом принципе термической обработки. Если мы решили готовить жаркое в глиняном горшочке в духовом шкафу, то добавлять воду туда нельзя. Весь смысл приготовления в духовке кроется в запекании ингредиентов жаркого в собственном соку. Вот почему это блюдо получается особенно вкусным: запеченные овощи пекутся а не варятся. Большое значение при этом имеет правильное соблюдение порядка укладки овощей. Например, если мы хотим приготовить классическое овощное рагу с грибами, то на дно необходимо первым положить лук, затем морковь, далее грибы, капуста и картофель. Специи и соль необходимо равномерно разделить между всеми слоями, а масло обязательно наливать сверху, чтобы оно прошло через все овощи книзу. Когда мы отправим горшочек в духовку, то масло постепенно стечет вниз и лук с морковкой будут жариться в нем. После того, как все овощи испекутся жаркое или рагу можно аккуратно перемешать и подавать к столу. И помните: при запекании в горшочке - никакой воды! Источник: iztopora.ru
Виноградные новости
Категория: Разное интересное Установлено, что виноградный сок не менее полезен для сердца, чем красное вино! Французские ученые из университета Луи Пастера в Страсбурге (Universite Louis Pasteur de Strasbourg) утверждают, что виноградный сок, как и красное вино, способен предупреждать развитие ишемической болезни сердца. Доктор Валери Шини-Керт (Valerie Schini-Kerth) говорит: "Сок винограда может иметь подобный красному вину профилактический эффект, но без алкоголя". Красное вино и некоторые виды виноградного сока имеют высокий уровень полифенолов, которые блокируют производство белка, связанного с сердечно-сосудистыми заболеваниями, являющимися основной причиной смертности в западных странах. Количество полифенолов в соке из винограда зависит от сорта используемого винограда и проведенной обработки. Валерии Шини-Керт заметил, что сегодня об уровне полифенолов в виноградном соке известно недостаточно, чтобы можно было рекомендовать определенные сорта винограда. Натуральный виноградный сок без добавления сахара полезен взрослым и детям старше 1,5-2 лет. Пейте любой виноградный сок по стакану в день и укрепляйте свое здоровье! Источник: cookingsecrets.ru
Глухарь на Рождество
Кто-то готовит глухаря на НГ, я же решил его съесть на рождество, помня, что буржуи едят индейку на ДБ (день благодарения), мы, русские люди, будем есть дальнего, лесного родственника индейки на Рождество Рецепт, тушку глухаря отмачиваем в воде в течении ночи, затем утром промываем и ещё вымачиваем в течении 3-5 часов в воде, но с добавлением сока от половинки лимона, всё, процесс первоначального приготовления окончен. Далее разогреваем духовку до 200 С, глухаря натираем приправами, есть такие специальные куриные, которые вместе с перцем (я беру смесь перцев) предварительно размешиваем в 0.3л майонеза провансаль. Приготовленную таким образом тушку помещаем в рукав, дабы не было БУХ, делаем маленький надрез на пленке через который будет уходить избыток пара, далее на протвинь и в духовку. Через 45-55 мин, достаем, вырезаем верхнюю часть пленки, и запекаем 10-15 мин, до образования золотистой корочки, главное в этот момент не пересушить! ВсЁ! Блюдо готово, перед употреблением можно нарезать большими кусками и выложить красиво на тарелку с зеленью! P.S. Водка Алтай 0.5л придает особенно нежный и тонкий оттенок вкуса поедаемой дичи! P.P.S. Если пересушили не отчаивайтесь, бегом в магазин, покупаете соус чесночный Кальве и макаете кусочки глухарятинки туд. Источник: http://www.huntingsib.ru/articles/view/30590/
Овощные тонкости: правила варки, использования и хранения
Никогда не оставляйте сваренные овощи в воде. Обязательно их сразу отцедите, так как в противном случае они вберут в себя лишнюю влагу. Из-за этого вареные овощи станут мягкими, водянистыми и невкусными. Не следует добавлять в салат теплые, только что сваренные овощи, обязательно предварительно остудите их. Если не успеваете и салат приходится готовить из теплых овощей, то старайтесь не смешивать холодные овощи с теплыми. В противном случае салат может очень быстро испортиться. Во время варки лучше сберегутся витамины и полезные свойства овощей, если класть их не в холодную воду, а в кипяток. Отвар можно использовать в супах или соусах, но только в том случае, если овощи предварительно тщательно вымыли. Если остались неиспользованные отваренные овощи, то лучше всего положить их в морозильную камеру. При необходимости их можно быстро разморозить, если опустить их ненадолго в кипяток. Салат из вареных овощей будет намного вкуснее, если в него добавить немного сырых. Винегрет будет вкуснее, если к нему добавить ложку молока и немного сахара. Полезнее и вкуснее будет салат из вареных овощей, если перед варкой их не разрезать. Источник: iztopora.ru
Вино. Какой температуры его лучше всего пить?
Категория: О продуктах и пище Вино прекрасно подчеркивает вкус многих блюд. Но самое главное – это знать какое вино, когда и при какой температуре подавать. В жару замечательно утолит жажду белое столовое сухое виноградное вино. В зимнее время предпочтительнее употреблять красное столовое вино. Это связано с тем, что пища в это время года более сытная, а "теплое" красное вино обладает согревающим эффектом. Не стоит забывать и о том, что вкус вина зависит от его температуры. Белые сухие вина лучше всего пить охлажденными до 10-12 градусов. А в летнее время допускает охлаждение до 8-10 градусов. Красные сухие вина в летнее время употребляются при температуре чуть ниже комнатной около 18-20 градусов, а зимой – 16-18 градусов. Чтобы получить желаемую температуру вино необходимо поместить в прохладное помещение на 3-4 часа. Но не стоит вино ставить в холодильник. Херес и мадера подогреваются на 4-5 градусов выше комнатной температуры. А вот десертные вина, мускаты и токаи употребляются при комнатной температуре. Шампанское. Любители шампанского знают, что это вино пьют охлажденным до 6-7 градусов. Источник: cookingsecrets.ru
Котлеты из свиной печени
Продукты: 250 г свиной печени, 500 мл мясного бульона, 1 луковица, 10-15 г зелени петрушки, 1 долька чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 мл молока, 100 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 1 ч. ложка майорана, тертый мускатный орех, оливковое масло, свежемолотый белый перец, соль. Приготовление: Печень очистить, нарезать, пропустить через мясорубку с мелкоячеистой насадкой или измельчить с помощью миксера. Лук и петрушку мелко порубить. Чеснок раздавить или. мелко нарезать. Лук и чеснок перемешать, добавить масло. Готовить на мощности выше средней в открытой посуде в течение 4 мин. Влить молоко, готовить еще 1 мин на той же мощности. Вынуть из печи. Посыпать панировочными сухарями, добавить майоран, мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Остудить до комнатной температуры, добавить печень, яйцо, перемешать, поставить в холодильник на полчаса. Разогрегь бульон. С помощью двух подогретых столовых ложек, смоченных в оливковом масле, сформовать котлеты, положить их в бульон. Накрыть посуду крышкой. Готовить на мощности выше средней в течение 4 мин, а затем на низкой мощности еще 4 мин. Выключить печь, дать котлетам настояться в печи в течение 4 мин. Источник: rest0ran.ru
Мясной паштет
Продукты: 200 г мякоти свинины, 200 г бараньей печени, 200 г свиного бекона, 200 г свиного копченого окорока, 2 луковицы, 2 яйца, 4 дольки чеснока, 100 г белого хлеба, 4 ст. ложки мясного бульона, 15 г зелени, черный молотый перец, соль. Приготовление: Мякоть свинины, печень и бекон пропустить через мясорубку. Свиной окорок нарезать маленькими кубиками. Хлеб нарезать кубиками, подсушить, а затем растолочь. Лук мелко порубить. Чеснок раздавить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Соединить мясной фарш, хлебные крошки, лук и чеснок, тщательно перемешать. Яйца взбить с бульоном, добавить зелень, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Яичную смесь соединить с мясным фаршем и перемешать. Кусочки окорока выложить в стеклянную посуду так, чтобы они покрыли дно, разровнять. Сверху выложить фарш, разровнять поверхность, слегка прижать. Посыпать оставшимся окороком. Посуду накрыть бумагой, прижать. Готовить в течение 20 мин на полной мощности. Вынуть посуду из печи, дать настояться в течение 20 мин при комнатной температуре, затем прижать паштет грузом, остудить до комнатной температуры, поставить в холодильник и дать настояться. Готовый паштет нарезать порционными кусками. Источник: rest0ran.ru
Фета. Самый здоровый сыр
Большинство гурманов обожают сыр фету. Это традиционный греческий сыр, который считается самым полезным для здоровья среди всех видов сыров. С давних пор и по настоящее время фету изготавливают только из сырого молока, и в сыре сохраняются все полезные вещества, которые часто отсутствуют в молочных продуктах, приготовленных из молока, прошедшего термическую обработку. В фете содержатся полезные бактерии, способные убить листерии - возбудителей очень тяжелого заболевания листериоз. Сыр богат на содержание молочного сахара, полезных белков, жиров, но при этом в нем сравнительно низкое содержание нуклеиновых кислот и пуриновых оснований, избыток которых вреден для человеческого организма. В 90 граммах феты содержится такое же количество кальция, как и в трех литрах молока. При этом греческий сыр считается одним из самых низкокалорийных сыров, пригодных для употребления во время различных диет. В Греции насчитывается примерно сто рецептов рыбных, мясных и овощных блюд с сыром фета, его также используют для приготовления запеканок, супов, десертов и салатов. Самое известное и довольно простое в приготовление блюдо из феты - греческий салат, который можно легко приготовить дома. Рецепт Источник: iztopora.ru
Варенье из красной смородины
Ягоды красной и белой смородины используют в основном для при готовления желе, компотов и соков. Варенье из них готовят реже из-за обилия в ягодах твердых семян. Варенье из красной и белой смородины можно варить тремя способами. 1. Смородину промыть, отделить от кистей, залить горячим сахарным сиропом и оставить на 6-8 часов. Затем ягоды откинуть на дуршлаг, дать сиропу стечь, уварить его до температуры кипения 107-108 °С, после чего отставить на 10-15 минут. Ягоды опустить в теплый сироп и на слабом огне варить ро готовности. Готовое варенье быстро охладить в холодной воде и расфасовать в подготовленные банки. 1 кг красной или белой смородины, 1,5 кг сахара (для очень кислых ягод - 1,7 кг), 2 стакана воды. 2. Подготовленные ягоды залить горячим сахарным сиропом, поварить на слабом огне 5 минут, охладить до 25-30 °С. Снова поставить на огонь, поварить 8-10 минут и снять с огня на 15 минут. В третий раз варить до готовности. 1 кг красной или белой смородины, 1,5-1,7 кг сахара, 2 стакана воды. 3. Подготовленные ягоды пересыпать сахаром, поставить на 6-8 часов в холодное место. Затем варить с перерывами до готовности, чередуя 5-8 минут кипения и 8-10 минут выстойки. 1 кг красной или белой смородины, 1,5-1,7 кг сахара. Источник: rest0ran.ru
Правильная сервировка стола
О том какая вы хозяйка, или какой вы хозяин судят не только по приготовленной вами еде, но и по подаче этой еды на стол. Я говорю о сервировке вашего стола. Сервировка стола для завтрака На стол ставят столовые мелкие тарелки на равном расстоянии одна от другой. Слева от мелкой тарелки, на некотором расстоянии, чтобы можно было положить вилки, ставят пирожковую тарелку для хлеба. Справа от мелкой тарелки кладут ножи - столовый и закусочный, оба лезвием к тарелке. Слева - вилки, столовую и закусочную, острием вверх. На каждую мелкую тарелку дополнительно ставят тарелку закусочную, на которую помещают сложенную салфетку. За мелкой тарелкой ставят фужер для минеральной воды или сока. В центре стола ставят солонку, на стол также ставят вазочку с цветами. Сервировка стола для обеда и ужина Сервируют стол для обеда в основном так же, как и для завтрака. Дополнительно между столовым и закусочным ножами кладут столовую ложку углублением вверх. Впереди мелкой тарелки помимо фужера ставят рюмку для настойки м рюмку для крепкого или десертного виноградного вина. В центре стола размешают солонку, перечницу и вазочку с цветами. Примерно также сервируют стол для ужина, но не кладут столовую ложку. Источник: iztopora.ru
Подписаться на:
Сообщения (Atom)