Мясной паштет

Продукты: 200 г мякоти свинины, 200 г бараньей печени, 200 г свиного бекона, 200 г свиного копченого окорока, 2 луковицы, 2 яйца, 4 дольки чеснока, 100 г белого хлеба, 4 ст. ложки мясного бульона, 15 г зелени, черный молотый перец, соль. Приготовление: Мякоть свинины, печень и бекон пропустить через мясорубку. Свиной окорок нарезать маленькими кубиками. Хлеб нарезать кубиками, подсушить, а затем растолочь. Лук мелко порубить. Чеснок раздавить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Соединить мясной фарш, хлебные крошки, лук и чеснок, тщательно перемешать. Яйца взбить с бульоном, добавить зелень, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Яичную смесь соединить с мясным фаршем и перемешать. Кусочки окорока выложить в стеклянную посуду так, чтобы они покрыли дно, разровнять. Сверху выложить фарш, разровнять поверхность, слегка прижать. Посыпать оставшимся окороком. Посуду накрыть бумагой, прижать. Готовить в течение 20 мин на полной мощности. Вынуть посуду из печи, дать настояться в течение 20 мин при комнатной температуре, затем прижать паштет грузом, остудить до комнатной температуры, поставить в холодильник и дать настояться. Готовый паштет нарезать порционными кусками. Источник: rest0ran.ru